Bem vindo ao Borges

O Borges

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O restaurante Borges situa-se na Travessa do Funchal, em Seia, e pertence a um ex-emigrante em França com um gosto particular por comida espanhola. O Borges, homem de gestos largos e de larga experiência em restauração, não deixa parar o ritmo que o seu restaurante tem.
Sem querer “inventar nada”, o Borges, que é também Rui, aposta na cozinha espanhola como “cartaz da casa”, destacando-se a “paella” e a “zarzuela”. A explicação para este gosto pelo paladar castelhano é simples: Rui Borges, que esteve emigrado em Paris durante 22 anos,  onde trabalhou num restaurante espanhol.
O empresário não esquece, na sua ementa, o bacalhau à rei, a espetada mista, o lombo de porco assado no forno, o bife serrano, o cabrito assado, o caldo verde ou a recheadíssima canja de galinha, para a sobremesa há sempre queijo da serra, lado a lado com o requeijão simples ou com doce de abóbora.

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